Малый гриль в духовке
Гриль - это самая распространенная функция, ведь она есть почти во всех духовках. Ее можно использовать в качестве режима приготовления, и при этом она входит в список основных режимов в газовых духовках.
Виды духовок, где может быть функция гриль:
Виды гриля:
- электрический гриль
- газовый гриль
- инфракрасный гриль
Малый гриль - это специальный нагревательный элемент, который напоминает тэн чайника зигзагообразной формы, и находится он под потолком внутренней части духовки. При ее использовании включается только средняя секция нагревателя. Этот режим работает за счет инфракрасного излучения. Тепло, идущий от нагревателя, попадает только на блюдо, сама духовка и воздух внутри нее при этом не нагреваются. При приготовлении на такой функции, температура здесь никакую роль не играет, все зависит от того, сколько лучей отдает нагреватель. Такая функция позволяет использовать более низкую температуру при приготовлении. Функцию малый гриль также можно просто назвать гриль - работа одного верхнего нагревательного элемента.
В чем же состоит принцип работы функции малого гриля? Приготавливаемое блюдо должно находится под нагревателем, так как тепло поступает только под нее. Если приготавливаемый продукт будет находиться сбоку или на углу, где не попадает излучение, то оно не прожариться и не подготовится. Готовить можно на решетке, а также с использованием различных форм, противней, в том числе и сковородки. Не следует забывать о том, что продукты время от времени нужно поворачивать. Для получения хрустящей корочки при приготовления курицы - гриль лучше использовать вертел. При помощи вертела гриль сверху равномерно прожаривается, а внутри остается мягкой и сочной. Также эта функция позволяет нам сократить время приготовления блюда.
На что способна функция малого гриля:
- используется для приготовления плоских и небольших продуктов, например тостов, купатов или сосисок
- позволяет подрумянивать вверх блюда и получить хрустящую корочку
- можно готовить различные продукты и пищу, к примеру мясо, рыбу
- используют на завершающем этапе приготовления различных блюд
Функция малого гриля позволяет готовить различную пищу. Для получения сочных и хрустящих блюд нужно знать некоторые правила. Эти правила, также облегчают нам работу по очистке духового шкафа после завершения процесса приготовления. Все духовки перед использованием разогревают. Если мы готовим без каких - либо форм или противней, то есть чисто на решетке, то под ней нужно поставить противень для сбора жира. Так духовка у нас меньше испачкается и проводить чистку будет намного легче. Курицу - гриль удобнее готовить на вертеле, так она со всех сторон подрумяниться и прожариться. Но если нет вертела, то многие используют обычную банку, на нее и насаживают курицу. Для испарения влаги дверцу духового шкафа желательно приоткрыть.
- при приготовлении небольшого количества продуктов мы существенно экономим электроэнергию
- при работе малого гриля нагревается не воздух духового шкафа, а само приготавливаемое блюдо
- при приготовлении на функции малого гриля пища становится намного вкуснее
- есть 3 вида мощности при приготовлении на этой функции, также ее можно изменять
- можно использовать в качестве основного режима для приготовления блюд
Функция гриль есть у всех производителей духовок, например у Gorenje, Zanussi, Bosch, Gaggenau, Miele, Siemens, AEG, Candy, Hansa, Whirlpool, Ariston, Electrolux. Все эти компании называют функцию гриль по разному. Но некоторые производители, к примеру Whirlpool или Candy называют функцию гриль. А вот производитель Gorenje из - за инфракрасных лучей дал название функции инфранагрев. Именно компания Zanussi дала такое название режима, как малый гриль.
